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Rezept: »Walnuss-Zitronen-Pasta«

Gemeinsam mit unserem Partner California Walnut könnt ihr in der sisterMAG Ausgabe No. 54 leckere Walnuss-Rezepte ihrer Community entdecken und nachmachen. Findet hier den kostenlosen Download zu folgendem Rezept: »Walnuss-Zitronen-Pasta«.

Herunterladen (PDF, 2 MB)

Rezept: »Walnuss-Zitronen-Pasta«

Zutaten:

  • 60g kalifornische Walnüsse
  • 1 Zitrone, unbehandelt
  • 30g Butter
  • 10g Salbei
  • 5 EL Sahne
  • Salz und Pfeffer
  • 50g Parmesan
  • 2 El Sonnenblumenkerne
  • 300g Pasta nach Wahl

Zubereitung:

  1. Die Pasta nach Packungsanweisung bissfest garen.
  2. Währenddessen die Walnüsse grob hacken und den Parmesan reiben.
  3. Die Zitrone heiß abwaschen. Die Zitronenschale mit einer Küchenreibe oder Raspel abreiben und beiseite stellen, danach den Saft auspressen und auffangen.
  4. Die Butter in einem Topf schmelzen und darin die Walnüsse und Sonnenblumenkerne leicht anrösten. Salbei dazugeben und nach 2 Minuten die Sahne hineingeben. Kurz umrühren, Zitronensaft sowie -abrieb dazugeben und unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben etwas von dem Nudelwasser dazugeben.
  5. Pasta in die Sauce geben und gut vermischen. Auf Tellern anrichten und geriebenen Parmesan dazu reichen.

Nährwertangaben pro Portion ca.:

  • Energie 557 kcal
  • Eiweiß 18 g
  • Kohlenhydrate 56 g
  • Fett 28,1 g

Davon

  • gesättigte Fettsäuren 10,9 g
  • ungesättigte Fettsäuren 17,19 g