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Rezept »Tropisches Eis am Stiel mit Mango, Maracuja, Kokos und Limette«

Für unser sisterMAG No. 51 Food Feature »Pop Art Dessert« hat sich Roberta Dall’Alba von drei Pop Art Klassikern inspirieren lassen. Hier könnt ihr das Rezept: »Tropisches Eis am Stiel mit Mango, Maracuja, Kokos und Limette« kostenlos herunterladen.

Herunterladen (PDF, 1 MB)

TROPISCHES EIS AM STIEL mit MANGO, MARACUJA, KOKOS & LIMETTE

Inspiriert von »Hopeless«
Farben: gelbes & weißes Eis am Stiel, rote Maracuja (schwarze Kerne).
Hellblauer Hintergrund inspiriert von den Tränen.

Zutaten für 5 Eis am Stiel:

  • Mango Fruchtfleisch, 200 g
  • Kokosmilch aus der Dose (voller Fettgehalt), 150 ml
  • Kondensmilch*, 80 ml
  • Maracuja Fruchtfleisch, 25/30 g + etwas zum Dekorieren
  • Schale einer Bio Limette, nach Geschmack
  • Ein Stück weiße Schokolade, zum Dekorieren

Man braucht:

  • Formen für Eis am Stiel

So geht’s:

  1. Mango aufschneiden und das Fruchtfleisch pürieren. Auf die Seite stellen.
  2. Kokosmilch und Kondensmilch miteinander verrühren.
  3. In 3 Teile aufteilen (erster Teil: 50ml, zweiter und dritter Teil: 90ml)
  4. Mango in ersten Teil (50 ml) einrühren.
  5. Limettenschale zu einem anderen Teil geben.
  6. Maracuja in den dritten Teil geben.
  7. Die drei Mischungen abwechselnd in Schichten in die Eisformen geben.
  8. Bis kurz vor dem Verzehr gefroren lassen.
  9. Optional: mit weißer Schokolade dekorieren

*TIPP: Veganer können vegane Kondensmilch verwenden, die sich einfach selbst herstellen lässt: 80 ml Kokosmilch aus der Dose mit vollem Fettgehalt und 25 g Zucker bei niedriger Hitze in einem Topf auflösen. Rühren, bis die Mischung verdickt und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.