sisterMAG Rezepte: »Aphrodisiac Food« von Olimpia Davies

Rezepte: »Aphrodisiac Food« von Olimpia Davies

Focaccia mit Feigen und Tomaten

Zutaten:

• 250 g Mehl (zum Brotbacken geeignet)
• ½ TL Zucker
• 1 TL Meersalz
• 7 g getrocknete Hefe
• 30 ml Extra-Virgin Olivenöl, plus extra für das Blech
• 150 ml lauwarmes Wasser
• 5 frische Feigen, in dünne Scheiben geschnitten
• 10 Mini-Tomaten, halbiert
• 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 10 rote Trauben, halbiert
• 10 Blätter frischer Salbei
• Salz und Pfeffer

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen, mit dem Pizzastein oder Backblech im Ofen.
2. In einer großen Schüssel Hefe und Zucker über das Wasser streuen. 5 Minuten gehen lassen, bis sich Schaum bildet. Mehl, Salz und Olivenöl untermischen. Die Mischung auf eine bemehlte Oberfläche geben sobald ein zusammenhängender Teig entsteht und weiterkneten, bis der Teig weich und elastisch ist.
3. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel geben. Zudecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.
4. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und für weitere 3 Minuten kneten, dann wieder zu einer Kugel formen und in ein 1cm hohes Oval ausrollen. Für 10 Minuten ruhen lassen.
5. Den Teig jetzt auf das Backblech heben und mit Feigen, Zwieblen, Trauben und Salbei belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Olivenöl darüber geben. In den Ofen schieben und für 30 Minuten backen.

Zitronen-Tarte mit Feigen und Erdbeeren

Zutaten:

• 200 g weiche Butter
• 75 g Puderzucker
• Prise Salz
• 1 großes Ei, leicht geschlagen
• 2 EL Sahne
• 250 g Mehl

1. In einem Küchengerät die Butter mit Zucker und Salz für ca. 5 Minuten schlagen bis sie cremig/luftig ist. Ei und Sahne langsam dazu geben, während der Mixer weiter rührt, bis alles eingearbeitet ist. Langsam und vorsichtig das Mehl dazugeben – den Teig an dieser Stelle auf keinen Fall zu lang bearbeiten, sonst wird er gummi-artig anstatt knusprig-leicht.
2. Den Teig jetzt auf eine bemehlte Oberfläche geben und mit den Händen zu einer Kugel formen. Diese gut in Frischhaltefolie verpacken und für 2 Stunden in den Kühlschrank geben.
3. Ofen auf 180°C vorheizen.
4. Eine 20cm Tarte-Form fetten und leicht bemehlen.
5. Den kühlen Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und mit einem Nudelholz zu einem 23cm Kreis ausrollen. Die Teigplatte vorsichtig um das Nudelholz wickeln, damit sie über die Tarte-Form gehoben werden kann. Den Teig vorsichtig in die Form drücken und Überstände an der Seite abschneiden. Eine Lage Backpapier über den Teig geben und die Form dann mit getrockneten Bohnen, Reis oder Backgewichten füllen. Für 15 Minuten backen. Dann den Ofen auf 160°C reduzieren. Das Backpapier und die Gewichte entfernen und die Tarte nochmals für 10 Minuten backen. Temperatur auf 130°C reduzieren und die Tarte beiseite stellen.

Füllung Zutaten:

• 5 große Eier
• 250 g Zucker
• 1 TL Vanille-Extrakt
• Saft und Schale von 3 großen Zitronen
• 175 ml Sahne
• Zur Dekoration
• 4 frische Feigen
• 5 frische Erdbeeren
• Minze

1. In einer großen Schüssel Eier, Zucker und Vanille-Extrakt mit dem Zitronensaft und der Schale vermischen. Die Sahne dazugeben und kurz rühren, bis alles vermengt ist. Die Mischung in einen Krug geben.
2. Jetzt die Tarte-Form wieder in den Ofen stellen und die Füllung langsam hineingeben. Für 40 Minuten backen, bis die Füllung fast fest; die Mitte aber noch etwas flüssig ist.
3. Komplett abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen. Mit Feigen und Erdbeeren dekorieren und in den Kühlschrank stellen.

Toasts mit Joghurt, Feigen und Pfirsich

Zutaten:

• 4 Scheiben Brot
• 200 g griechischer Joghurt
• 1 EL Honig
• 2 Pfirsiche, geschält und in Scheiben geschnitten
• 4 Feigen, in Scheiben geschnitten
• Pekan-Nüsse, geröstet
• Zusätzlicher Honig

1. Das Brot toasten. Joghurt und Honig vermischen und auf den Toast geben. Mit Pfirsich und Feige belegen, dann noch etwas Honig darüber geben und mit den gerösteten Nüssen bestreuen.