Dank des Internets sind wir bei der Recherche zur »Schick mir keine Blumen«-Ausgabe auf die koreanische Tortenkünstlerin cake pino gestoßen. Ihre Torten verziert sie mit lebensecht aussehenden Blumen, die aber aus Buttercreme hergestellt werden. Im Interview erzählt sie uns einiges über den Herstellungsprozess und verrät uns im zweiten Teil des Features, wie man diese wunderbare Torten Dekoration mit Blumenverzierungen selbst herstellen kann.
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Mit Ostern vor der Tür ist jetzt der perfekte Zeitpunkt, um neue und aufregende Möglichkeiten zu entdecken, wie man die eigene Oster-Torte mit festlichen und farbenfrohen Blumen-Designs verzieren kann. Dazu haben wir eine besondere Expertin auf dem Gebiet der Tortendekoration befragt. Die koreanische Tortenkünstlerin Cake Pino besitzt ein kleines Studio in Seoul, in dem sie Torten mit Blumen dekoriert. Wir haben sie über ihre Arbeit befragt und sie nach Tipps und Techniken gefragt, wie man solche (Oster-)Leckereien für Familie und Freunde kreieren kann. Egal, ob Anfänger oder erfahrener Bäcker, hier gibt es für jeden etwas zum Lernen. Erfahrt mehr über die Arbeit von Cake Pino kennen und wie ihr eure eigene Ostertorte fürs Osterfest herstellen könnt!
Interview mit Tortenkünstlerin „Cake Pino“
1. Wer bist du, wo kommst du her, was machst du beruflich?
Ich besitze ein kleines Atelier in Seoul, Südkorea. Dort dekoriere ich Kuchen mit »Blumen« und leite vor allem viele Workshops.
2. Auf @cake_pino sieht man wunderbare Torten über und über mit Blumen dekoriert – wie hast du gelernt, diese Kunstwerke zu kreieren?
Auch ich habe das Kunstwerk von einer »Flowercake« Bäckerin erlernt. Meine Erfahrungen in der Design-Branche und das Kunststudium haben mir sehr dabei geholfen. .
3. Wie lang dauert eine solche Torte in der Herstellung?
Es kommt sehr auf den Umfang des Projekts an. Wenn es schnell geht, brauche ich vom Kuchen bis zur Dekoration, etwa vier bis fünf Stunden.
4. Welche Art Icing nutzt du?
Für das Sanding und Icing der Torte bis hin zur Dekoration, verwende ich zu Gänze Buttercreme.
5. Entwickelst du selbst neue Blüten oder schaust du viele Tutorials an?
Einerseits stehe ich stets im Austausch mit anderen LehrerInnen und BäckerInnen, andererseits forsche und versuche ich viele Dinge auch allein in meinem Atelier. Zur Inspiration schaue ich mir auch gerne Werke aus anderen Branchen an.
6. Dein Lieblingskuchen (Sorte/Geschmack) unter der Dekoration?
Meine Lieblingskuchen sind Karamell- und Mochakuchen. Mir gefällt beim Karamellkuchen vor allen Dingen die Herstellung des Karamells. Auch bei Kunden kommt der ungewöhnliche Geschmack gut an!
Wie man eine Buttercreme-Blumentorte für Ostern zubereitet
In dieser Anleitung erfahrt ihr, wie man diese wunderbare Buttercreme-Blumentorte zubereitet, mit der ihr eure Gäste zum Osterfest beeindrucken könnt. Diese Torte wird mit einer köstlichen Buttercreme-Glasur zubereitet und mit essbaren Blumen verziert, was sie zu einem wunderschönen Mittelpunkt für den Ostertisch macht. In dieser Anleitung zeigen wir euch Schritt für Schritt, wie man den Kuchen Schicht für Schicht herstellt und wie man die außergewöhnliche Blumendekoration aus Buttercreme hinbekommt, die eurer Ostertorte das besondere Etwas gibt. Egal, ob ihr eine erfahrene Bäckerin oder ein Anfängerin seid, mit dieser Anleitung bekommt ihr es hin, diese tolle Ostertorte zu backen. Also, fangen wir an!
Zutaten für die Buttercreme (Alle Zutaten bei Raumtemperatur verarbeiten)
Eiweiß 150g
Heißes Wasser 50ml
Zucker 150g
Ungesalzene Butter 450g
Vanille-Essenz 2-3 Tropfen
Preparation for the Buttercream
1. Verwende das getrennte Eiweiß, um in einem Topf eine Meringue zu machen.
2. Gebe den Zucker in eine Pfanne und erhitzt ihn auf 118 °C. Ein Thermometer hilft dir, die exakte Temperatur zu erreichen.
3. Gieße den gekochten Zucker in die Mitte der Meringue und mische ihn unter.
4. Lass die Mischung mit einem Fön auf 28 °C abkühlen.
5. Wenn die Mischung abgekühlt ist, gebe die Butter hinzu.
Es ist sehr wichtig, dass die Butter Raumtemperatur (19~20°C) hat
6. Gebe ein paar Tropfen Vanille-Extrakt dazu.
7. Vermische alles 5 Minuten lang mit hoher Geschwindigkeit.
8. Entferne den Topf und vermische es 30 Sekunden langsam mit einem Teigschaber.
Anleitung für die Torten Dekoration
1. Nimm einen gekühlten Tortenboden und breite darauf eine kleine Menge der Buttercreme aus.
2. Lege einen zweiten Tortenboden darauf und breitet eine weitere Portion Buttercreme darauf aus.
3. Wiederhole dies, bis nur noch ein Tortenboden übrig ist. Dreh den letzten Tortenboden um, bevor du ihn obendrauf legst.
4. Verteile die gesamte übrige Creme darauf und an den Seiten des Kuchenstapels, bis du eine glatte Oberfläche hast.
5. Nimm eine andersfarbige Glasur und verteilt sie ebenfalls auf dem Kuchen. Sorg dafür, dass du eine Menge Glasur an den Seiten verwendet. Glätte die Oberfläche für die spätere Dekoration.
Eine Anemone erstellen Benötigte Spritzbeutelspitzen: #104, #2, #0
1. Du benötigst ein quadratisches Stück Backpapier als Arbeitsfläche. Steck einen Nagel hindurch, damit es besser halten kannst.
2. Forme fünf Blütenblätter mit dem Spritzbeutel auf dem Backpapier. Nutze dafür die Blütenblatt-Spitze Größe #104.
3. Wiederhole dies für die zweite Schicht aus Blütenblättern. Achte darauf, dass du die Blütenblätter zwischen denen der ersten Schicht platziert.
4. Gebe anschließend einen runden und dicken Tropfen in die Mitte der Blütenblätter. Nutze dafür die Blütenblatt-Spitze Größe #2.
5. Zieh feine Linien an der Außenseite des Tropfens sowie dünne strahlenförmige Linien neben dem Tropfen an den Blütenblättern. Nutze dafür die Blütenblatt-Spitze Größe #0.
6. Um die Blume zu vollenden, gebe viele kleine Punkte in zwei verschiedenen Farben an die Enden der strahlenförmigen Linien.
