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Rezept: »Pizza Taschen (Calzone)«
Food Stylistin und Fotografin Carole Poirot hat sich für die sisterMAG Ausgabe No. 57 leckere »Taschen-Rezepte« überlegt, die wir euch in einem Feature zeigen. Findet hier den kostenlosen Download von folgendem Rezept: »Pizza Taschen (Calzone)«.
- Rezept & Fotos: Carole Poirot
Rezept: »Pizza Taschen (Calzone)«
- Für 2 hungrige Personen oder als kleine Pizza für 4 Personen
- Arbeitszeit: 1 Stunde, Backzeit: 15-20 Minuten
Zutaten:
Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 5 g Trockenhefe
- 4 g Salz
- 200 ml warmes Wasser
- 8 ml Olivenöl
Für die Füllung:
- 8 EL (ca. 200ml) Tomatenpassata
- 100 g scharfe Peperoni
- 150 g geriebener Mozarella
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 12 Blätter frischer Basilikum, in Stücke gezupft
Zubereitung:
- Für den Teig alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
- Zusammen mit Wasser und Olivenöl zu einem groben Teig verarbeiten.
- Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und 10 Minuten, oder bis weich und dehnbar, kneten.
- Den Teig zu einer Kugel rollen und mit etwas Olivenöl bestreichen.
- In eine Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und für mindestens 1 Stunde gehen lassen.
- Den gegangenen Teig in zwei Stücke teilen.
- Auf einer gut bemehlten Oberfläche zu einem Kreis ausdrücken.
- Hierbei den Teig immer wieder drehen, um einen Kreis zu bekommen. Alternativ kann man den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.
- Drücken / rollen, bis ein Kreis von ca. 30cm Durchmesser entsteht.
- Ofen auf 220°C vorheizen.
- Passata und Knoblauch mischen.
- Passata gleichmäßig auf den beiden Teig-Kreisen verteilen, dabei einen fingerbreiten Rand lassen.
- Jetzt immer nur DIE HÄLFTE eines Kreises mit Basilikum, Peperoni und Mozzarella belegen.
- Diese Hälfte dann mit der ‘leeren’ Hälfte bedecken und die Teigtasche so zuklappen.
- Den Rand mit den Fingern zusammendrücken, um die Tasche zu verschließen.
- Calzones für ca. 15 Minuten, oder bis goldbraun und aufgepufft, backen.
- Mit Salat und einem Glas Wein servieren.