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Rezept: »Lamm Dolma«
In einem herbstlichen Food Feature in der sisterMAG Ausgabe No. 59 hat Food Stylistin Nadine Page drei leckere Rezeptideen kreiert, die ihr kostenlos herunterladen und in der heimischen Küche ausprobieren könnt. Hier findet ihr den kostenlosen Download für folgendes Rezept: »Lamm Dolma«. Guten Appetit!
- Rezept: Nadine Page
Rezept: »Lamm Dolma«
Zutaten:
- 300 g Reis
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 500g Lammhack
- 100 g Walnüsse
- 160 g gelbe Rosinen
- 1 TL Sumac
- 1 TL Oregano
- 1 Glas Traubenblätter
- 200 g gewürfelte Tomaten
- 0.5 L Brühe nach Präferenz
- Mit Feta-Käse, Olivenöl, Zitrone, Salz und Pfeffer servieren
Zubereitung:
- Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. In der Hälfte des Olivenöls anwärmen. Lammhack hinzugeben und andünsten, bis es braun wird.
- Den Reis, Sumac und Oregano dazugeben und anbraten. Vom Herd nehmen.
- Jeweils 1,5 EL der Reismischung in einem Traubenblatt aufrollen wie einen Burrito und mit der ‘Naht’ nach unten in eine Auflaufform geben. Die einzelnen Dolma dicht aneinander setzen, sodass sie beim Backen ihre Form behalten.
- Die gewürfelten Tomaten und Brühe über die Dolma geben und mit übrigen ganzen Blättern bedecken. Sie sollten alle von Flüssigkeit bedeckt sein, sonst wird der Reis oben nicht durchgaren.
- Bei 180°C für 45 Minuten backen. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft garnieren.
- Mit Chiliflocken und, falls gewünscht, Feta-Käse servieren.
Zutaten: