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Rezept »Focaccia mit Feigen und Tomaten«

Food Fotografin Olimpia Davies aus Großbritannien hat für sisterMAG No. 49 drei Rezepte mit aphrodisierenden Zutaten entwickelt, die ihr ganz einfach nachmachen könnt: Hier kommt ihr zum kostenlosen Download für die Focaccia mit Feigen und Tomaten.

Herunterladen (PDF, 1 MB)

Focaccia mit Feigen und Tomaten

Zutaten:

  • 250 g Mehl (zum Brotbacken geeignet)
  • ½ TL Zucker
  • 1 TL Meersalz
  • 7 g getrocknete Hefe
  • 30 ml Extra-Virgin Olivenöl, plus extra für das Blech
  • 150 ml lauwarmes Wasser
  • 5 frische Feigen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 10 Mini-Tomaten, halbiert
  • 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 10 rote Trauben, halbiert
  • 10 Blätter frischer Salbei
  • Salz und Pfeffer

Anleitung: 

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen, mit dem Pizzastein oder Backblech im Ofen
  2. In einer großen Schüssel Hefe und Zucker über das Wasser streuen. 5 Minuten gehen lassen, bis sich Schaum bildet. Mehl, Salz und Olivenöl untermischen. Die Mischung auf eine bemehlte Oberfläche geben sobald ein zusammenhängender Teig entsteht und weiterkneten, bis der Teig weich und elastisch ist.
  3. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel geben. Zudecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.
  4. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und für weitere 3 Minuten kneten, dann wieder zu einer Kugel formen und in ein 1cm hohes Oval ausrollen. Für 10 Minuten ruhen lassen.
  5. Den Teig jetzt auf das Backblech heben und mit Feigen, Zwiebeln, Trauben und Salbei belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Olivenöl darüber geben. In den Ofen schieben und für 30 Minuten backen.