Follow my blog with Bloglovin
Rezept: »Brownies mit schwarzen Bohnen & Dattelkaramell«
Pegane Ernährung kombiniert zwei bekannte Trends: Paleo und vegan. Man kann sich wundern, was bei einer peganen Ernährung noch für Optionen für Desserts bleiben. Findet hier den kostenlosen Download zu dem folgenden Rezept aus dem sisterMAG Pegan Feature von Minna Vauhkonen: »Brownies mit schwarzen Bohnen & Dattelkaramell«.
- Rezept & Fotos: Minna Vauhkonen
Rezept: »Brownies mit schwarzen Bohnen & Dattelkaramell«
16 Portionen
Zutaten für die Brownies:
- 2 EL Chiasamen oder gemahlene Leinsamen + 6 EL Wasser
- 1 Dose (400 g) gekochte schwarze Bohnen
- 1 ½ dl Kakaopulver
- 4 EL Kokosöl
- 3 EL Hafermilch
- 1/4 TL Meersalz
- 1 EL Kokos- oder Ahornsirup
- 1oo g Kokoszucker
- 1 EL Backpulver
- ½ TL Vanillezucker
- wahlweise: 50 g vegane dunkle Schokochips oder gehackte Nüsse
Zubereitung:
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Die 2 EL Chiasamen oder gemahlenen Leinsamen mit den 6 EL Wasser verrühren und für 5 Minuten ziehen lassen.
- Die Bohnen abschütten und gut abspülen und in einem Mixer zu gleichmäßigem Püree verarbeiten.
- Alle anderen Zutaten (außer den optionalen Schokochips oder Nüssen), sowie die Chia- oder Leinsamenmischung zugeben und nochmals mixen, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
- Jetzt bei Bedarf Schokochips oder Nüsse mit einem Löffel unterrühren.
- Eine Backform (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.
- Brownies auf einem Gitter abkühlen lassen und mindestens für ein paar Stunden, besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Zutaten für das Dattelkaramell:
- 200 g Medjool-Datteln (entkernt und halbiert)
- 1 EL Kokosöl
- 2 EL Hafermilch
- 1 EL Kokos- oder Ahornsirup
- 1/4 EL Meersalz
Zubereitung:
- Die Datteln für 5 Minuten in kochend heißem Wasser ziehen lassen.
- Abschütten und mit allen anderen Zutaten in einen Mixer geben. Komplett glatt mixen und dann auf die abgekühlten Brownies geben.
Zutaten: