Rezept Amaretto Panna Cotta

Rezept: Amaretto Panna Cotta mit gegrillten Nektarinen

Zutaten:

• 250 Sahne mit über 36% Fettgehalt
• 250 ml Vollmilch
• 4 Blätter Gelatine
• 30 g Zucker
• 50 ml Amaretto
• 3 – 4 Nektarinen
• 1 EL Zucker

Zubereitung:

1. Die Gelatine für 5 Minuten (oder bis sie weich ist) in kaltes Wasser legen.
2. Die Sahne, Milch und Amaretto mit dem Zucker in einen Topf geben.
3. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Topf vom Herd nehmen.
4. Die Gelatine aus dem Wasser nehmen und überschüssiges Wasser ausdrücken.
5. Die Blätter zur warmen Milch geben und rühren, bis sie vollständig aufgelöst sind.
6. Die Mischung in 4 Panna Cotta Formen (Dariole Formen) und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann in den Kühlschrank stellen.
7. Für 5 Stunden, oder bis das Panna Cotta komplett fest ist, kühlen.
8. Um das Panna Cotta aus den Förmchen zu lösen die Formen für 3 Sekunden in heißes Wasser tauchen, dann sofort auf den Teller stürzen.
9. Nektarinen halbieren und den Kern entfernen.
10. Mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen und mit Zucker bestreuen.
11. Bei mittel-heißer Grillfunktion in den Ofen geben, bis die Früchte weich sind und der Zucker karamellisiert.
12. Karamellisierte Nektarinen zum Panna Cotta geben und sofort servieren.