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Rezept »Hähnchen-Saté-Spieße mit Kokos-Erdnuss-Sauce«

Im sisterMAG No. 48 dreht es sich thematisch um die Niederlande. Ein tolles Land, das nicht nur künstlerisch, sondern auch kulinarisch einiges zu bieten hat! Die Food-Fotografinnen Klara & Ida präsentieren euch drei leckere, herzhafte Klassiker der niederländischen Küche in der neuesten Ausgabe. Hier findet ihr den kostenlosen Download für das Rezept: Hähnchen-Saté-Spieße mit Kokos-Erdnuss-Sauce.

Herunterladen (PDF, 594 kB)

sisterMAG No. 48 / Mai 2019
Ausgabe 5/2019

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Hähnchen-Saté-Spieße mit Kokos-Erdnuss-Sauce

Zutaten:

Für die Marinade

  • 450 g Huhn, in 3 cm große Stücke geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, von der Haut befreit
  • 1 Zwiebel, von der Haut befreit, in sehr feine Ringe geschnitten
  • 3 cm Ingwer, geschält, in feine Scheiben geschnitten
  • 4 EL Ketjab Manis
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Kokosöl
  • Holzspieße in Wasser einweichen

Für die Erdnuss-Sauce

  • 1 Knoblauchzehen, von der Haut befreit, gepresst
  • 3 cm Ingwer, geschält, sehr fein geschnitten
  • 5 EL ungesüßte Erdnussbutter
  • 2 TL Sambal Olek
  • 2 EL Soja Sauce
  • 200 ml Kokosmilch

Garnitur

  • Ringe von frischen roten Chilis, frischer Gurkensalat

Zubereitung:

  1. Das Huhn in eine Schale geben. Den Knoblauch gepresst über das Fleisch geben. Die Zwiebeln, den Ingwer, Ketjab Manis, Zitronensaft und das Kokosöl zu dem Fleisch geben. Alles gut miteinander vermengen, bis das Fleisch von allen Seiten von der Marinade bedeckt ist.
  2. Der Schale mit einem Deckel oder Klarsichtfolie verschließen und min. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
  3. In dieser Zeit die Holzspieße in Wasser einweichen (damit sie beim Braten der Fleischspieße nicht verbrennen) und die Erdnuss-Sauce vorbereiten.
  4. Für die Erdnuss-Sauce alle Zutaten miteinander vermengen und zu einer glatten Sauce verrühren.
  5. Die Hühnerstücke aus der Marinade nehmen und auf die Holzspieße auffädeln.
  6. Das Fleisch wird klassisch über Holzkohle gegrillt. Alternativ kann das Huhn auch in der Pfanne gebraten werden. Mit der Erdnuss-Sauce servieren und ggf. Ringe von frischen roten Chilis sowie einen frischen Gurkensalat dazu servieren.