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Rezept: »Gebeizter Meerrettich-Lachs (Gravlax)«
In der sisterMAG Ausgabe No. 56 präsentieren euch Danya und Deanna von Matkonation spannende, jüdische Rezepte mit israelischem Twist. Hier findet ihr den kostenlosen Download für folgendes Rezept: »Gebeizter Meerrettich-Lachs (Gravlax)«.
- Rezept & Fotos: Matkonation
Rezept: »Gebeizter Meerrettich-Lachs (Gravlax)«
Zutaten für 6-8 Portionen:
- 500 Gramm frischer Lachs, ohne Haut
- 200 Gramm koscheres Salz
- 100 Gramm Zucker
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 10 Gramm gehackter Dill
- 2 Esslöffel rote Bete-Meerrettich
Zubereitung:
- Salz, Zucker, Pfeffer, Dill und Meerrettich in einer Schüssel vermengen.
- Eine kleine Backform in Frischhaltefolie einkleiden. Ungefähr ein Drittel der Mischung auf dem Boden verstreichen.
- Den Lachs auf die Salz-Mischung geben und mit der restlichen Paste gut bedecken.
- Lachs gut in die Folie einwickeln und mit einem schweren Gewicht obenauf für 12-24 Stunden in den Kühlschrank geben.
- Vor dem Servieren den Fisch gut unter Wasser abspülen und abtrocknen.
- Dünn geschnitten mit Dill, Sour Cream und Meerrettich servieren.
Zutaten: