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Rezept Gebackene Eier in Avocado
Foodstylistin Olimpia Davies hat sich, passend zur bevorstehend Osterzeit, drei schnelle und leckere Rezeptideen mit Eiern überlegt, die sie in der neuesten sisterMAG Ausgabe in einem Feature präsentiert. Hier findet ihr den kostenlosen Download zu folgendem Rezept: »Gebackene Eier in Avocado«.
- Rezept & Fotos: Olimpia Davies
Osterrezepte: Gebackene Eier in Avocado
Zutaten:
- 2 Avocados, halbiert und entkernt
- 4 Eier aus Freilandhaltung
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Würzen
- 1 EL gehackter Schnittlauch
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 C vorheizen.
- Ein Backblech leicht ölen.
- Zwei Esslöffel Avocado-Fleisch (oder mehr, wenn nötig) aus der Mitte der Frucht aushöhlen, sodass eine kleine Kuhle entsteht.
- Vorsichtig ein Ei aufbrechen und es in die Kuhle gleiten lassen – das Eigelb darf nicht kaputt gehen. Mit den restlichen Eiern wiederholen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Avocados in den Ofen stellen und backen, bis das Eiweiß gestockt und die Eigelbe noch flüssig sind (ca. 20 Minuten). Mit Schnittlauch garnieren und sofort servieren.
Zutaten: