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Rezept: »Avocado-Ananas-Aufstrich mit kalifornischen Walnüssen«

Gemeinsam mit unserem Partner California Walnut könnt ihr in der sisterMAG Ausgabe No. 54 leckere Walnuss-Rezepte ihrer Community entdecken und nachmachen. Findet hier den kostenlosen Download zu folgendem Rezept: »Avocado-Ananas-Aufstrich mit kalifornischen Walnüssen«.

Herunterladen (PDF, 1 MB)

Rezept: »Avocado-Ananas-Aufstrich mit kalifornischen Walnüssen«

Zutaten:

  • 100g Ananas aus der Dose, in Stücken
  • 1/2 Bund Basilikum
  • 150g Avocado
  • etwas Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30g Pecorino, gerieben
  • 80g Créme fraîche
  • 50g kalifornische Walnüsse, gehackt
  • Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

  1. Ananas abtropfen lassen.
  2. Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.
  3. Avocado schälen und den Kern entfernen. Mit Zitronensaft beträufeln und im Mixer zerkleinern. Knoblauchzehe schälen, pressen und dazugeben. Pecorino, Basilikum, Crème fraîche und Ananas dazugeben und fein pürieren.
  4. Walnüsse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank 1 Stunde kaltstellen.

Nährwertangaben pro Portion ca.:

  • Energie 247 kcal
  • Eiweiß 5,5 g
  • Kohlenhydrate 7,58 g
  • Fett 21,3 g

Davon

  • gesättigte Fettsäuren 7,42 g
  • ungesättigte Fettsäuren 13,9 g