Follow my blog with Bloglovin

Rezept: »Apfel & Quinoa Snack Riegel«

Pegane Ernährung kombiniert zwei bekannte Trends: Paleo und vegan. Man kann sich wundern, was bei einer peganen Ernährung noch für Optionen für Desserts bleiben. Findet hier den kostenlosen Download zu dem folgenden Rezept aus dem sisterMAG Pegan Feature von Minna Vauhkonen: »Apfel & Quinoa Snack Riegel«.

Herunterladen (PDF, 1 MB)

Rezept: »Apfel & Quinoa Snack Riegel«

10 Portionen

Zutaten:

  • 100g Quinoa
  • 100g  geriebene Zucchini
  • 250g Hafer
  • 150g Apfelmus
  • ½ TL Vanillezucker
  • Prise Salz
  • 2 Äpfel
  • 1 TL Zimt

Zubereitung:

  1. Quinoa abspülen und nach Packungsanweisung kochen. Abkühlen lassen.
  2. Ofen auf 180 °C vorheizen.
  3. Zucchini reiben und in einem Sieb ruhen lassen.
  4. In einer Schüssel Quinoa, Hafer, Apfelmus, Vanille und Salz mit einem Löffel vermengen. Die Zucchini zugeben und unterrühren.
  5. Eine Backform (ca. 15 x 20 cm) mit Backpapier auslegen und die Mischung gleichmäßig mit einem Löffel verteilen.
  6. Die Äpfel dünn schneiden und obenauf legen. Mit Zimt bestreuen. Alternativ können die Äpfel auch in Würfelchen unter die Zucchini-Mischung gegeben werden.
  7. Für ca. 30 Minuten im Ofen backen.